Foto: EUHT StPOL

L’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar ha portat a terme, un any més, l’organització de la final del XXIV Concurs de Cuina Jove de Catalunya al que solament poden participar cuiners fins a 25 anys d’edat. “Ha estat el Concurs amb més nivell dels que jo he participat en els cinc últims anys”, ha manifestat Quique Dacosta, Xef propietari del Restaurant que porta el seu nom a Dènia (Alacant) i que ostenta dues estrelles Michelin.

Premiats

Foto: EUHT StPOL

El Premi absolut, que atorga EUHT StPOL, ha estat per Antoni Taltavull, estudiant de cuina de l’Escola d’Hostaleria “Sant Ignasi” de Barcelona amb el plat “Trozos de mar”.

El Premi a la millor presentació, que atorga l’Ajuntament de Sant Pol de Mar, ha estat per Marc Roca, estudiant de EUHT StPOL amb el plat “Maki Sushi Mar y Montaña”.

El Premi a la destresa i millor tècnica d’elaboració, que atorga l’Associació Catalana d’Escoles Privades de Catalunya (ACEPH), ha estat per Daniel Pons , estudiant de l’ Escola d’Hostaleria “Joviat” de Manresa amb el plat “Arroz negro expreso”.

El Premi a l’imaginació i creativitat, que atorga la Direcció General de Turisme de la Generalitat de Catalunya, ha estat per Tristán López, estudiant de EUHT StPOL amb el plat “Arroz de Sa Pobla con licuado de mar, ostra y alga crujiente”.

Cloenda

La trobada, emmarcada en la XXXI Jornada Universitària de Gastronomia ‘La Cuina de l’arròs’, ha finalitzat amb una classe magistral de Quique Dacosta i el seu xef creatiu, Juan Fra Valiente, en la que han presentat als estudiants quatre plats en els que el Xef de Dènia ha explicat el tractament dels diferents tipus d’arròs i la seva problemàtica a la cuina.