|
Mataró enceta una nova edició de les Jornades del Bolet al restaurant Nou-Cents |
|
|
|
03.10.08 |
 El restaurant Nou-Cents de Mataró va celebrar aquest dijous l'acte d'inauguració de la 23ª edició de les Jornades del Bolet que, anualment, organitza l'establiment mataroní. Enguany, les jornades coincideixen amb el 25è aniversari del restaurant.
El bolet, el protagonista
A la trobada, el propietari del Nou-Cents, Josep Maria Martin, va dirigir unes paraules als assistents a qui els va retransmetre el seu agraïment per la confiança dipositada en el seu establiment en aquest primer quart de segle de funcionament. Durant l’àpat, els presents van poder gaudir de les excel·lències del bolet, amb espècies com ara ceps, ou de reig o rossinyols, en diverses varietats d'elaboració.
Dues jornades anuals
El restaurant d'Alta Cuina Nou-Cents celebra dues jornades a l'any dedicades als productes “estrella” de la comarca, una a la primavera, sobre els pèsols i faves, i una altra a la tardor, dedicada als bolets. El seu propietari, Josep Maria Martín està considerat com un dels millors cuiners de la comarca i les seves investigacions culinàries li han dut a estudiar fins i tot elaboracions i plats d'altres èpoques. Segons Martín, en gastronomia "cal investigar sempre i cal donar varietat".
 per
Aquesta adreça de correu electrònica està protegida contra els robots d'spam, necessites activar Javascript per veure-la
|
Aquesta adreça de correu electrònica està protegida contra els robots d'spam, necessites activar Javascript per veure-la
| Comentaris >> |
 |
 |
